Augustrezept

Gemüsepizza - Rezept für ein Backblech

Zutaten für den Pizzateig

• 500 g Weizenvollkornmehl
• 1 Tl Salz
• 10 El Wasser
• 2 El Magerquark
• 160 g Butter
• 3 El Vollkornsemmelbrösel

Zutaten für den Belag

• 2 Karotten
• 1 kleine Zucchini
• 3-4 Tomaten
• ½ Paprika
• ½ Zwiebel
• und weiteres Gemüse nach Geschmack: Brokkoli, Pilze, Mais, Aubergine
• 200 g Käse zum Bestreuen (Mozzarella, Emmentaler, Gouda)

getrocknete Kräuter: Basilikum, Oregano, Thymian

Salz, Pfeffer
Knoblauch, wenn gewünscht

Zubereitung

Mehl mit Salz, Wasser, Magerquark und der kalten Butter zu einem glatten Teig kneten. 30 min ruhen lassen. Die Backform damit auslegen und einen 2 cm Rand hochziehen. Mit Vollkorn-Semmelbröseln bestreuen.

Die Karotten und Zucchini grob reiben, Tomaten in Scheiben, Zwiebel in halbe Ringe und Paprika in Würfel schneiden. Die geriebene Karotte und Zucchini auf dem Pizzaboden verteilen, würzen und mit den restlichen Zutaten belegen. Den geriebenen Käse zum Schluss drüber geben.

Bei 225°C im Backofen auf mittlerer Schiene 30-35 min backen.