Klimarezepte
Rotkohl-Steaks mit Kartoffelgratin
Rezept für 4 Personen
1 Rotkohl (400 g)
Fett für das Blech
3 Zehe(n) Knoblauch
3 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 kg Kartoffeln vom Vortag
300 g Porree
200 ml Milch
150 ml Schlagsahne
Muskat
100 g Gratinkäse
Zubereitung (1h15 Min. Gesamtzeit, Arbeitszeit ca. 35 Min.)
Schritt 1:
Rotkohl putzen, waschen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Scheiben auf ein gefettetes Backblech legen. Knoblauchzehen pressen und mit 3 EL Olivenöl verrühren. Mit Salz sowie Pfeffer würzen und die Rotkohl-Steaks mit der Mischung bestreichen. Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
Schritt 2:
Gekochte Kartoffeln vom Vortag in Scheiben schneiden. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Kartoffelscheiben und Porree in eine Auflaufform schichten.
Schritt 3:
Rotkohlsteaks in den Ofen geben und ca. 40-45 Minuten auf einer der unteren Schienen garen.
Schritt 4:
Milch mit Sahne verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Über das Kartoffelgratin gießen. Mit Käse bedecken. Auflaufform nach 10 Minuten Garzeit über die Rotkohl-Steaks in den Backofen schieben und ca. 30 Minuten überbacken.
Quelle: